麻辣鸡胗的做法分享，既下饭又能解馋

夏季猪肉价格又是进一步上升，又回归到了2019年的差不多水平。猪肉价格的上升，许多人都会选择吃鸡肉。鸡肉中含有蛋白质和维生素，可以有效地促进人体吸收。鸡胗作为鸡肉的一种，相信许多人都听说过。鸡胗中含有大量的氨基酸和蛋白质，可以有效促进人体吸收。

鸡胗的做法有很多种，爆炒鸡胗、麻辣鸡胗等。鸡胗吃起来的口感比较脆，比较有嚼劲。鸡胗作为一道家常菜，可以说作为下饭菜再合适不过。今天，小胖就来给大家分享一道麻辣鸡胗的做法。

原材料：干辣椒、鸡胗、青椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜

调味料：盐、味精、蚝油、醋、老抽

1. 鸡胗提前用水泡制，去除鸡胗中的血水。葱姜蒜切成小段备用，干辣椒切成小段，青椒切成小块备用

2. 起锅烧水，水开以后下入鸡胗，加入一点老抽，水开以后准备一个盆放入凉水。

3. 起锅烧油，油温七成热的时候，先放入葱姜蒜爆香，放入干辣椒，放入准备好的鸡胗

4. 大火快速翻炒，炒制三分钟左右，放入郫县豆瓣酱，加入一点盐，味精，继续煸炒

5. 加入一点水，继续煸炒两分钟左右就可以放入青椒

6. 出锅之前，放入蚝油和醋，尝下味道，是否要继续加盐