羊肉是最滋补的食品之一。羊肉性属温热，可以温胃御寒，尤其适合在冬季食用，下面就给大家分享五种美味做法，温胃御寒，家人们的最爱！

第一种：红焖羊肉

红焖羊肉

食材：羊肉、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、蚝油、料酒。

做法：

1、将羊肉先切成小块，然后进行焯水，水里放入料酒、葱、姜，去除羊肉的膻味。

2、起锅烧油，放入葱姜蒜，炒出香味，随后放入羊肉进行翻炒，炒成焦黄色，再加入一勺郫县豆瓣酱炒匀。

3、依次加入料酒、生抽、老抽、耗油继续翻炒。将翻炒好的羊肉倒入到砂锅或铁锅之中。再加入适量葱、姜、八角、红枣，小火炖一小时，最后在上面撒上香菜就可以出锅食用了。

第二种：西红柿炖羊肉

西红柿炖羊肉

食材：羊肉、西红柿、葱、姜、桂皮、八角、料酒、胡椒粉。

做法：

1、羊肉切成约3厘米的大块；西红柿去皮切成块。

2、羊肉放入水中，加葱、姜、料酒煮三分钟左右，煮出血色，捞出冲洗干净备用。

3、锅中放少许油，放入葱姜、八角、桂皮爆香，加入羊肉翻炒；再加入料酒、水、盐大火烧开，转中火慢炖。

4、炖至羊肉熟烂时，加入切好的番茄，炖至自已喜欢的熟软程度，加入胡椒粉，再放点香菜、芝麻油，即可出锅。

葱爆羊肉

食材：羊腿肉、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油、花生油。

做法：

1、羊腿肉洗干净切成片，在里面加入胡椒粉，盐，生抽，料酒和香油，用手抓拌均匀腌制15分钟；大葱洗干净切成滚刀块；生姜切成丝。

2、锅中倒油，将腌制好的羊肉放进去，里面加老抽和料酒，炒至变色捞出。

3、另起锅烧油，将姜丝和葱段放进去翻炒几下，把炒好的羊肉放进去翻炒均匀，再加少许鸡精，翻炒均匀关火装盘。

孜然羊肉

食材：羊肉、料酒、胡椒粉、生抽、葱姜蒜、孜然粉、孜然粒、芝麻、香菜。

做法：

1、将羊肉全部切成小块或者切成片，在其中放入少许的蛋清，随后放入料酒、胡椒粉、生抽，抓匀腌制30分钟左右。

2、将提前准备好的香菜洗干净，切成段备用，同时准备好葱姜蒜备用

3、锅中倒入油，多放一些油，把羊肉先炸一下，炸到八成熟左右就可以捞出，然后把油控干备用

4、另起锅，放入少许油，随后放入葱姜蒜爆炒，继续放入羊肉翻炒，之后依次放入孜然粉、孜然粒、芝麻、盐、鸡精，大火翻炒均匀，随后放入香菜即可出锅食用。

羊肉烧白萝卜

食材：羊肉、白萝卜、盐、葱、姜、大蒜、花椒、大料、香叶、干辣椒、料酒、红烧酱油、白糖。

做法：

1、将羊肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，再切成大小均匀的块；白萝卜也切成滚刀块。

2、锅中加水，冷水下入羊肉焯水，烧开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将羊肉焯透即可，捞出控水待用。

3、锅加油烧热，下入葱段，姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒炒香，加入适量的水，再加入酱油，料酒，白糖，烧开后下入羊肉，大火烧开后，转中火炖10分钟去异味，盖上锅盖，小火炖30分钟，再下入萝卜和盐，将萝卜炖制软糯入味，盛出即可食用。