这种瓜有毒，千万别吃！

瓠瓜其实就是咱们常说的务子(蒲瓜），它口感清甜、肉质细嫩，不管清炒还是炖汤，都是夏日餐桌上的常客。

正常瓠瓜经过人类长期选育，基本没有苦味。但是个别瓠瓜在生长过程中受到异常气候、土壤等因素影响，体内会产生一种叫碱糖甙(又称葫芦素）的毒素，摇身一变成了苦瓠瓜。要命的是，这种毒素性质稳定，受热不易破坏分解，堪称“打不死的小强”，煎、炒、烹、炸、煮，任你十八般厨艺，它都稳如泰山，毒性丝毫不减！

消化系统症状：包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时可能出现脱水甚至血便。

神经系统症状：部分患者还会出现神经系统症状，如头晕、头痛等。

苦瓠瓜和正常瓠瓜堪称孪生兄弟，绿皮长身，光看外表根本没法分辨！

关键时刻，我们自己舌头便是保命绝招。

烹饪前，可以先削去一小片瓜皮或者将瓜蒂部分切开，用舌尖舔尝，只要尝到一丝苦味，整根瓜都要毫不犹豫地扔掉，别给自己留尝第二口的机会。

注意：烹饪后苦味可能被调料掩盖，生尝是最有效方法！

若在烹饪后用餐前才发现苦味，不要想着吃得苦中苦方为人上人，直接整盘倒掉！！！接触过苦瓠瓜的菜刀、砧板、筷子、锅具等通通都要反复冲洗干净。