莱山区文化馆文旅“七进”非遗志愿服务走进烟台市公交集团莱山区有限公司

大小新闻客户端5月8日讯（YMG全媒体记者 徐睿 通讯员 任玉婵）5月8日上午，莱山区文化馆邀请区级南寨孙氏杠子头制作技艺传承人孙强老师走进烟台市公交集团莱山区有限公司开展传统面食制作活动，将胶东传统面食技艺融入车轮滚动的城市韵律。

本次孙老师教授的内容是荷叶卷。活动开始后，孙强老师首先为公交司机师傅们详细讲解了荷叶卷的制作步骤和制作要领，大家兴致勃勃的动手尝试。将面团分成剂子，擀成椭圆形，一半刷上少许油，对折成半圆形，在表面压出花纹，再捏出荷叶边和尖头，荷叶卷面胚就做好了。再用吸管在表面印上荷叶的经络和花纹，一个个生动形象的“荷叶卷”就做好了，正值春暖花开，再加上片片绿意，像是生动艺术品。

“方向盘的稳和面剂的柔其实是相通的，都要心手合一才行。”年轻司机小于拿着面剂子若有所思……在蒸制荷叶卷的间隙，孙老师展示了南寨孙氏杠子头制作技艺，大家看得津津有味，纷纷感叹小小的杠子头火烧竟暗藏这么多学问。

本次志愿服务活动打破了非遗传承的固有边界，是为“硬核”公交行业注入柔软文化力的创新尝试，既丰富了公交驾驶员的文化生活，又增强了团队归属感，也使非遗技艺“活”在指尖，在行业跨界中书写了传统技艺传承的新篇章。

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