写点生活｜走，上菜场开盲盒去

潮新闻客户端 小狮子巴图鲁

今天晚餐的菜一上桌，就听见孩子惊喜地叫声：“妈妈，今天的菜好漂亮啊！”我自己也颇得意，今天的晚餐，撇开“香、味”不提，单看一个“色”，就确实漂亮！姜葱焗滑皮虾，红的虾黄的姜绿的葱；香芹炒牛肉丝，青绿色的香芹与暗红色的牛肉丝，红绿搭配，大俗即大雅，最是勾人食欲；春笋炒莴苣，莴苣青翠欲滴，绿得简直像翡翠，笋片雪白，又似无暇的白玉，绿白相间，单看着就赏心悦目，一口下去，满嘴都是春天的味道……先生的筷子则直奔那条银亮亮的清蒸鳓鱼而去，一入口，直赞“鲜得嘞”！

其实早上去买菜前，我并没想好晚上吃什么，这几道菜都是去菜场后看到所售卖的菜后临时起意的。一到菜场我先直奔二楼的一个蔬菜档，经营这个档口的是对中年夫妇，塘栖人，两夫妻非常能吃苦，每天凌晨三四点在塘栖菜农那儿收来菜，赶在6点开张前把菜运进城，他们所售的蔬菜每天都不一样，品种取决于他们今天在菜农那儿收到什么菜，而这些菜农都不是规模化的大棚种植，就是什么季节种什么菜，什么时令收割什么菜，所以数量也很有限，来晚了，就卖光了。我本来打算煎牛排的，但老板娘说今天的本地香芹又嫩又新鲜，就买了一把，把牛排换成了芹菜炒牛肉丝；春天正是吃笋的时节，那笋一看就新鲜，笋壳上还沾了黄泥，必须来两颗；再挑了根莴苣，这种露天种的莴苣颜色特别绿，味道也特别浓，配春笋清炒，好吃又好看。

买好蔬菜下到负一楼的水产品区，那儿有个鱼档，原本是对父子档，老家是温岭海边的，儿子结婚后，当爹的就把鱼档交给了儿子媳妇经营，自己去打理开在另一家菜场的鱼档，别小瞧人家小老板，还是连锁经营呢。买过几次后，小夫妻就记住人了，我还没走到摊档前，就听到热情地招呼：“今天想吃点什么？”殷勤却诚恳地推荐：“今天难得有新鲜度很好的滑皮虾，来点不？再来条鳓鱼吧，三鲳四鳓春马鲛，四月，鳓鱼最鲜了，你看今天的鳓鱼，多漂亮！我帮你暴腌下，晚上你清蒸蒸就好！”我原本想买带鱼的，但听老板推荐，再看今天的鳓鱼，银亮亮的，每一片鳞片都折射出银闪闪的光，确实新鲜。听人劝吃饱饭，我高高兴兴地买了小半斤滑皮虾，又来了条鳓鱼。

别看我现在在菜场都能刷上脸了，一副老司机的做派，但就在半年前，我还几乎从不进菜场买菜，我家楼下就有个颇具规模的超市，生鲜区各色食材码放得整整齐齐；如果连楼都懒得下，也可以在线上的生鲜平台下单，直接送菜上门。因为家有上学的孩子，一般情况下，我一周会做五顿晚餐，从周一到周五，菜单基本是固定的，到下周再重复一遍，如此循环往复。我选择买什么菜不是因为口味时令，而是营养的均衡搭配，还有就是要节约时间，食材处理方便快捷简单易做。得益于如今强大的温室栽培技术，超市和生鲜平台上供应的食材品种非常稳定，货架上的蔬菜不会受限于季节气候的变化，我的菜单也可以做到稳定的。

而改去菜场买菜，是受一位咖啡店老板的影响，附近一家菜场改造升级后，他在菜场开了间分店。有次正值中午饭点，我去位于菜场的新店，记得老店会提供意面、三文治之类的简餐，就问有什么吃的？老板说新店不做简餐，但有隐藏的随机餐单。随机餐单？看我好奇，老板简单粗暴地解释：就是赶上今天在菜场买到什么食材就吃什么！今天中午我们刚巧买了馄饨，要不给你也煮一碗？咖啡配馄饨，这都什么神仙搭配，我有点懵，但既然赶上了，不妨试试这混搭口味。

没过几分钟，咖啡、馄饨都好了，咖啡没什么可说的，一如既往地香浓醇厚。而令我惊喜的是，馄饨出乎意料地美味，荠菜鲜肉的，皮薄馅大，一口下去，新鲜荠菜和冬笋的清香顿时溢满口腔。馄饨汤里除了紫菜虾皮，还撒了几根碧绿的菜丝，这菜丝不同于普通青菜，肉质特别肥厚，口感却是鲜嫩脆爽。一问，才知道这叫包心芥菜，酸菜鱼里的酸菜原来就是用这种菜腌制的。

看我对这碗馄饨赞不绝口，老板颇为自得，说当初选择将咖啡馆开到菜场里，是觉得菜场的烟火气很契合他们社区咖啡店的氛围，入驻后才发现这菜场绝对是个宝藏世界，每天都能发掘出一些有趣又好味的食材，譬如像今天的馄饨，就是菜场一位大姐现包的，而汤里的包心芥菜，在我们这儿并不多见，只有背靠菜场，才碰得到。现在他每天一到新店，就先去菜场转上一圈，看有什么新鲜美味的食材，就买什么，也就是今天咖啡店里的随机菜单。他说逛菜场就像开盲盒，每天都能给他惊喜，也给顾客惊喜。

之后我在这间开在菜场里的咖啡店里，除了喝到咖啡外，春天，我吃过鲜甜弹牙的野生河虾；清香满口的枸杞头炒蛋，在此之前，我从来不知道枸杞的嫩枝还可以吃！冬日，我吃过软糯清甜的莲藕排骨煲；清新碧绿的烫豌豆苗……

而我，也渐渐喜欢上菜场开盲盒，这令身处繁华都市的你，能从这些当季食材中触摸到春夏秋冬的转换；从摊主的热诚推荐中感受到烟火可亲生活可喜；从一蔬一菜中品尝到时令带给味蕾的惊喜；而你爱的家人们，从这看似再平常不过的一餐一食中，体会到你未宣之于口的爱意和温暖。

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