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奶油冰淇淋做法(土豆红烧肉北派的做法了解下!)

100次浏览     发布时间:2025-02-01 04:03:13    

今天教大家做土豆红烧肉,口感滑嫩肥而不腻,一口一块吃起来十分的满足,好吃的根本停不下筷子,实在是太香啦!

食材配料:带皮五花肉、料酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐、土豆、葱、食用油。

制作过程:

1、将带皮的五花肉冷水下入锅中,同时加入适量的料酒和姜片,它们去除异味的效果特别棒,大火烧开后,再将浮沫撇干净后捞出,并且用凉水冲洗干净,装入碗中备用。

2、然后将它切成小方块,厚度控制在2-3厘米之内,这样吃起来比较方便,正好一口吃一块,如上图所示。

3、锅中倒入少许的底油,再放入几粒冰糖,开中小火将它熬出糖色后,再将焯过水的肉,倒入锅内翻炒均匀,直到炒至上色为止,北方人喜欢用糖汁来上色,正宗的北派做法。

4、再倒入几片生姜,再来些料酒,以及少许的生抽和老抽,将它们翻炒均匀,再加入适量的热水,大概一碗的量就足够,然后开大火将它烧开。

5、汤汁烧开后,再放入半截的桂皮(量大会发黑)、1-2粒的八角、花椒10粒,搅拌均匀后盖上锅盖,并且转中小火炖15分钟。

6、15分钟过后,再将切好的土豆块加入进去,并且放入少许的盐调味,再炖上15分钟,直达将它炖至软烂为止,出锅前转大火收汁,装盘后再撒些葱花点缀下。

温馨提醒:

1、五花肉炖煮的时间越充分就越香,中途分泌出的油脂会被土豆完全吸收掉,吃起来不会感觉油腻,而且超级的美味。

2、肉块不宜切的太大,否则不易入味,吃起来也不方便,切成2-3厘米的块状最为合适,一口一块吃的非常过瘾。

3、五花肉必须冷水下锅,这样焯出来的肉韧性比较好,而且血污排放的较为干净,各种肉类均适合此方法。