好吃又好做的拿手菜有哪些（分享5道可口拿手菜，味道鲜美又实惠）

青蒜炒肉片

材料：猪肉、青蒜、郫县豆瓣、酱油、甜酱、鸡精、油

做法：1、猪肉清洗干净，放入汤锅中煮至刚熟，捞出晾凉切成片；

2、青蒜洗净切长段；

3、锅中放油，放入猪肉片炒至出油，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入青蒜炒至断生，放酱油、鸡精调味，装盘即成。

青椒墨鱼

用料

中墨鱼2个；青椒2个；生姜3片；大蒜子3瓣；黄酒适量

做法

预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；

油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；

加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；

8成熟后，加少量清水；

水沸腾后加盐；

关火，加少许味精提味。

酸菜鱼

食材：鱼一条 四川酸菜料一包 红辣椒 香菜 花椒 干辣椒段 香葱、姜片和鱼骨

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。（下鱼片时火一定要大，不然会有腥味）

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

东北锅包肉

1.将里脊用刀背拍几下，让肉质松懈；切片。

2.将切好的肉片放入碗中，加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

3.葱、姜、葫萝卜切细丝备用。

4.将腌制好的肉片，加入淀粉、豆油，抓拌均匀，让肉片全部沾上淀粉。

5.坐锅加油7成热后，将肉片一片片展开下入锅中，逐一下锅，中火炸至变微黄，捞出控油；再转大火，下肉片炸至变黄色后，捞出控油。

6.倒出炸油净锅，加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。

7.加白糖、醋熬至有稠状，快速下炸好的肉片翻炒，使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

青椒土豆丝

用料

土豆3个；青椒1个；干辣椒若干；盐；鸡精；酱油；醋

做法

土豆切丝浸水，干辣椒切段。

青椒切丝，放入热锅中煸炒至微微有点软时装盘备用（不要放油哦！）

油热锅后先放入干辣椒段炒香，倒入沥干水分的土豆丝快速翻炒，依次放入青椒丝，鸡精，少量的酱油和醋（喜欢土豆丝有点脆的口感）

出锅前放入适量的盐翻炒会，装盘。