蒸茄泥的做法大全（吃上一碟蒸茄子泥，太香了）

阿坤很爱吃我做的茄子泥，他先是吃了一口，然后说了句：我不客气了啊！端起碟子，半碟子盖在米饭上，就开吃了。吃饱喝足后我说：“干饭拌茄子泥，咱俩嘛话别提，明天抓紧走，你这呼噜声音太大了，我已经坚持不住了。”

想想，这件事好像就发生在昨天，其实我都毕业不少年了。去年我去蓟州区参加阿坤婚礼时，阿坤拉着我说，晚上别走，多住两天，顺便给我做顿茄子泥！

夏天吃茄子泥，不仅营养健康，而且开胃清爽。蒸茄子泥，分两种一种是荤的，一种是素的，荤的就是夹肉馅的。茄子是紫皮的，紫皮中含有比较丰富的维生素E和维生素P，对身体好。所以蒸茄子泥，不建议去皮。但是素蒸茄子不去皮，却又影响口感，所以建议荤蒸茄泥不去皮，素蒸茄泥去皮。

上小学时，有段时间暑假我常住姑姑家，姑姑做蒸茄子泥，倍儿好吃，正好的茄子，撒上调好的麻酱，在撒些香菜，搅拌搅拌就着米饭就吃了，真香。

下面，分享下素茄子泥的做法：

【制作步骤】

1.茄子洗净，去皮，切好。

2.锅开，上锅蒸15分钟。

3.茄子泥出锅，用凉白开调好麻酱（加一点盐），蒜捣成蒜泥（捣蒜泥时加一点盐），香菜准备好。

4.淋上麻酱、蒜泥，再来些香菜，搅拌均匀，就可以吃了，棒棒哒！

5.茄子泥就干饭吃，真香！